גלידונית אגוזים

גלידוניות אגוזים מהירות וקרירות לימות הקייץ החמים

מתכון מתוך ספרה של אביטל סבג "חמש עונות במטבח-בישול טבעוני ברוח הזן". צילמה:מיכל לנרט

חומרים לתבנית בקוטר 26 ס"מ:

לבסיס:

• 3 כוסות אגוזים (אגוזי מלך, פקאן, שקדים, מקדמיה או ברזיל)

• 30 תמרים מגולענים מזן ברהי או 20 תמרים מגולענים מזן מג'הול

• 1/2 כוס שמן קוקוס אורגני

לקרם:

• מיץ וקליפה מגוררת מלימון שלם

• 2 כוסות קשיו שהושרה במים כ-12 שעות

• 3 כפות סירופ מייפל אורגני או סירופ אגבה אורגני

• 1 כוס מים

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 כף אבקת קקאו אורגני

אופן ההכנה

הבסיס:

• מניחים במעבד מזון את האגוזים יחד עם התמרים ושמן הקוקוס וטוחנים גס .

• מרפדים את תחתית התבנית בתערובת האגוזים, כך שמתקבלת שכבה אחידה בעובי של כ-1 ס"מ.

הקרם:

• מערבלים בבלנדר את כל חומרי הקרם עד לקבלת מרקם חלק.

• יוצקים את הקרם מעל לבסיס האגוזים ומכניסים למקפיא למשך 3 שעות להתייצבות.

• חותכים את המקפא לקוביות קטנות ומגישים.

בתאבון!

#גלידה