טאבולה קינואה עם גולדן ברי

סלט רענן ומדליק- קל להכנה וכייפי לאכילה- נראה מרשים ומעולה לאירוח

רכיבים:

• כוס קינואה לבנה (אפשר להוסיף כף קינואה אדומה ו/או כף קינואה שחורה)

• כוס וחצי מים רותחים.

• חצי כוס גולדן ברי

• חצי כוס קשיו חצאים או אגוזי מלך או פקאן

• חבילת פטרוזיליה.

• חצי חבילה בצל ירוק

• בצל סגול קטן.

• 4-5 צנוניות קטנות

• 2-4 כפות שמן זית

• לימון

• מלח גס (רצוי מלח ים אטלנטי או דומה)

• פלפל שחור.

אופן ההכנה:

• מכניסים לסיר את הקינואה והמים הרותחים - מכסים, מביאים לרתיחה ומורידים לאש הכי קטנה שיש.

• מבשלים כ- 20 דקות עד שכל המים נספגו והקינואה הלבנה פתוחה ורכה (האדומה והשחורה יהיו עדיין קשות וקריספיות יותר- זה בסדר).

• מעבירים לקערה, מערבבים עם מזלג כדי להפריד את גרירי הקינואה ומניחים להצטנן במקרר (כמובן שכדאי לעטוף את הקערה בניילון נצמד)

• שוטפים, מייבשים וקוצצים את הפטרוזיליה.

• שוטפים וקוצצים את הבצל הירוק (כולל החלק הלבן) לפרוסות אלכסוניות דקות.

• חוצים את הבצל הסגול וחותכים לרצועות דקות.

• חוצים את הצנוניות ופורסים דק.

• קוצצים גס את האגוזים ואת הגולדן ברי

• מכניסים את כל הירק, האגוזים והגולדן ברי לקערה עם הקינואה, מוסיפים שמן זית ומערבבים.

• מתבלים עם מלח גס, פלפל שחור והרבה לימון.

גיוונים וטיפים:

• אפשר להוסיף ירקות נוספים- כמו כוסברה, נענע, העלים הקטנים הירוקים שמרכז הסלרי.

• אפשר "לשחק" עם היחס בין הקינואה וירק לפי הטעם האישי.

• נשמר מצויין ליום-יומיים במקרר בקופסא אטומה- לכן תמיד שווה לעשות כמות גדולה.

בתאבון !!

#תבשילים