לבבות שוקולד עם דובדבן אהבה (גולדן ברי)

לבבות שוקולד עם גולדן ברי (דובדבן אהבה)

מרכיבים:

• 165 גרם (שני שליש בלוק) עיסת קקאו נא

• 85 גרם (שליש בלוק) חמאת קקאו נא

• כ- 50 גרם צימוקים או משמשים אורגניים

• כ- 50 גרם גולדן (אינקה) בריז

• כ- 50 גרם מייפל טבעי (או יותר, אם אתם אוהבים מתוק יותר).

לקישוט:

• חופן פולי קקאו נא גרוסים (ניבס)

• גולדן בריז כמספר יחידות השוקולד

​

אופן ההכנה

• ממיסים את העיסה וחמאת הקקאו בקערה על סיר עם אדים ברתיחה עדינה (בין-מרי)

• חשוב לקצוץ את החמאה והעיסה לחתיכות קטנות.

• יש לערבב תוך כדי המסה.

• שימו לב שהאש תחת הסיר לא חזקה מידי כדי שהאדים לא יברחו ויגיעו לשוקולד וכדי למנוע חימום מהיר מידי.

• להוריד מהאש מעט לפני שהכל התערובת ממומסת והמשיך לערבב עד להמסה מלאה.

• במקביל להמסת הקקאו מחממים בעדינות את הסירופ לטמפרטורה דומה לזו של הקקאו.

• כשתערובת הקקאו מוכנה מוסיפים כפית ממנה לסירופ המחומם, מערבבים ואז מכניסים את הסירופ לתוך הקקאו ומערבבים היטב.

• קוצצים את המשמש/צימוק ואת הגולדן בריז לחתיכות הכי קטנות שאפשר, מוסיפים לתערובת הקקאו ומערבבים.

• מוזגים את התערובת בעזרת כפית לתבנית שקעים בצורת לבבות מסיליקון ומכניסים למקרר (רצוי לבחור תבנית שבה יש שקע בראש כל יחידה (כמו בתמונה)- ניתן לקנות תבנית כזו כמעט בכל סופרמרקט.

• לאחר שהשוקולד מתקשה- מחלצים אותו מהתבנית ומעבירים לכלי סגור.

• אפשר לאכול מייד, אבל הכי טוב לתת לשוקולד לעמוד במקרר מס' ימים כדי ש"יבשיל" והטעמים יתחברו טוב יותר.

• להגשה- ממלאים את השקע במעט ניבס ומניחים מעל גולדן-ברי שלם.

בתאבון!

#נבחרים #שוקולד