• cacaotv

ממתיקים


סוכר גבישי רגיל לא נמס בקקאו, אם משתמשים בו מקבלים שוקולד עם פצפוצי סוכר, שזה דווקא נחמד, אבל אולי לא מה שרציתם.

במפעלי שוקולד טוחנים את הסוכר הגבישי לאבקה עם חלקיקים בגודל 18 מיקרון (הרבה יותר דק מאבקת סוכר שקונים בחנות), כך, למרות שהסוכר עדיין לא נמס לא מרגישים אותו כגרגירים אלא רק מקבלים את המתיקות. כמובן שזו פעולה שלא ניתן לעשות בבית.

כדי לקבל שוקולד עם מרקם חלק אנחנו משתמשים בסירופ. יש סירופים רבים ואנחנו ממליצים לא לפחד ולנסות מה שמעניין ומושך אתכם, תמיד יוצא טעים.

למי שרוצה ללכת על בטוח ממומלץ להתחיל עם גולדן סירופ או אגבה. אפשר גם להכין סירופ בבית מבישול עדין של סוכר עם מעט מאוד מים. אנחנו מביאים כאן משהו מהניסיון שלנו על האיכויות וההשפעות של סירופים שונים על השוקולד:


460 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול