שוקולד ביתי מריר-מתוק

שוקולדים מרירים חזקים לכם מידי ? אוהבים שוקולד חלב ?

אתם לא צריכים להתפשר על שוקולד תעשייתי,

אפשר להכין שוקולד מתוק יותר ומריר פחות, זה היופי בשוקולד ביתי

רכיבים: (להכנת 100 גרם)

• 45 גרם עיסת קקאו קלוי או עיסת קקאו נא

• 25 גרם חמאת קקאו קלוי או חמאת קקאו נא

• 30 גרם (2 כפות) סילאן / סירופ מייפל טבעי

• אפשר להוסיף קצת פולים גרוסים (ניבס) לחיזוק הטעם

אופן ההכנה:

• במידה ואתם משתמשים בעיסה ובחמאה נא יש לקצוץ אותם לפני החימום.

• מחממים את עיסה וחמאת הקקאו בקערה מעל סיר עם מים רותחים קלות (בין מארי).

• ניתן לחמם גם במיקרו לפרקי זמן קצרים (20-30 שניות) תוך ערבוב בניהם. כדי למנוע חימום יתר של הקקאו.

• כאשר 3/4 מהתערובת נמסה, מפסיקים את החימום וממשיכים את ההמסה בעזרת ערבוב בלבד.

• מחממים את המייפל / סילאן לטמפרטורה זהה לזו של הקקאו.

• מערבבים כף מתערובת הקקאו לתוך הממתיק. לאחר מכן מוסיפים את הממתיק לתערובת הקקאו. אנו עושים זאת בדרך הזאת כדי שהנוזלים שבממתיק לא יצרו גושים בשוקולד שלנו ויהפכו אותו לפחות אחיד.

• מערבבים היטב את השוקולד עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה בצבעה ללא גושים.

• יוצקים את השוקולד לתוך תבנית שקעים מסיליקון או לתבנית רגילה עם נייר אפייה.

• שמים במקרר לשעתיים-שלוש.

• חולצים את השוקולד מתבנית השקעים.

• במידה והשתמשתם בתבנית רגילה, מוציאים את השוקולד ושוברים / חותכים אותו.

טיפ שלנו:

שוקולד מתייצב ו"מבשיל" במהלך הימים בהם נמצא במקרר. נסו לטעום אותו ברגע ההכנה, לאחר יומיים ולאחר 4 ימים ותרגישו את ההבדל!

בתאבון!!

#שוקולד #שוקולדטבעוני #קקאוטבעי #קקאונא #שוקולדבריאמתוק