top of page
סיפור הקקאו
קקאו הוא עץ קטן וירוק עד ממשפחת החלמיתיים. מוצאו מאמריקה הדרומית וממרכז אמריקה. כיום הוא מגודל בכל האזורים הטרופיים, ובעיקר במערב אפריקה שמשם מגיע כמחצית מין הגידולים החקלאיים. זרעיו של עץ הקקאו משמשים להכנת אבקת הקקאו – המרכיב העיקרי בשוקו ובשוקולד.


דברים שלא ידעתם על עץ הקקאו
עץ הקקאו, (נקרא גם Theobroma cacao) גדל בג'ונגלים, במזג אוויר טרופי, חם ולח. גובהו לא עולה על 4-5 מטרים. יחסית לג'ונגל, לא מדובר בעץ גדול...
7 באוג׳ 2018זמן קריאה 2 דקות


שוקולד בריא!
שנים שכנעו אותנו ששוקולד לא בריא, מזיק לשיניים ומשמין. אבל האמת היא שכשעושים אותו נכון, הוא פשוט בריא ומלא ביתרונות שתורמים לגופנו. הקקאו...
5 באוג׳ 2018זמן קריאה 2 דקות


הכנת שוקולד
יצירת שוקולד היא אומנות, אבל המלאכה הבסיסית מאוד פשוטה. ממה עושים שוקולד? בהכנת שוקולד מריר יש שלושה מרכיבים עיקריים: עיסת קקאו, חמאת...
29 באוק׳ 2017זמן קריאה 3 דקות


קקאו טבעי - שאלות ותשובות
איך מייצרים את הפולים ? איך מכינים חמאת קקאו ? מה ההבדל בין האבקות השונות ? ומה ההבדל בין הפולים או העיסות השונות? על כל אלה ועוד נענה ...
21 בספט׳ 2016זמן קריאה 4 דקות


טמפרור
טמפרור שוקולד, מה בתכל'ס זה אומר ? טמפרור הוא תהליך שמשפיע על מרקם השוקולד ומראהו והופך אותו ליותר יציב לאורך זמן. לשוקולד הלא-מטומפרר...
23 בפבר׳ 2016זמן קריאה 1 דקות


ממתיקים
יש אין סוף של סוגי ממתיקים המשיכו לקרוא וגלו עליהם עולם ומלואו ! סוכר גבישי רגיל לא נמס בקקאו, אם משתמשים בו מקבלים שוקולד עם פצפוצי...
23 בפבר׳ 2016זמן קריאה 3 דקות


טעמי הקקאו - מהג'ונגל לשוקולד
עץ הקקאו גדל ביערות טרופיים ונותן פירות גדולים שמכינים מהם מיץ קקאו מתוק וטעים. בכל פרי יש כ-30 פולים (זרעים) שאותם מתסיסים ומייבשים...
22 בפבר׳ 2016זמן קריאה 1 דקות


מסע בארצות הקקאו- חלק א- למטעים
כמו כל מסע- גם שלנו התחיל בנתב"ג. לאחר 28 שעות ו- 4 מטוסים נחתנו בלימה, נחנו קצת ויצאנו לסייר בעיר. לאורך הטיילת נתקלנו במצבת זכרון...
17 בפבר׳ 2016זמן קריאה 2 דקות


מסע בארצות הקקאו- חלק ב- פולי הקקאו
כאמור- הקקאו מתחיל את דרכו כפרח קטן ומאוד לא מרשים הצומח ישירות מהגזע או מהענפים הראשיים ולא מענפים צעירים כמקובל ברוב עצי הפרי. הפרי גדל...
16 בפבר׳ 2016זמן קריאה 2 דקות
bottom of page