שוקולד לימונענע

לנה, לקוחה ותיקה שלנו מראשון לציון, שיתפה אותנו במתכון מרענן לימי הקיץ

מומלץ לנסות להכין ולטעום !

רכיבים: (עבור 100 גרם לתוצר הסופי)

• 55 גרם עיסת קקאו נא קצוצה / עיסת קקאו קלוי

• 15 גרם חמאת קקאו נא קצוצה / חמאת קקאו קלוי.

• 30 גרם (2 כפות) סילאן או סירופ מייפל טבעי

• מעט גרידת לימון (הצהוב בלבד) ונענע טרייה קצוצה דק

• פולי קקאו גרוסים (ניבס) - אפשרות

אופן ההכנה:

• ממיסים את עיסת הקקאו וחמאת הקקאו יחד בקערה מעל סיר עם מים רותחים קלות (בין מארי). ניתן לחמם גם במיקרו לפרקי זמן קצרים (20-30 שניות) תוך ערבוב בניהם -כדי למנוע חימום יתר של הקקאו.

• כאשר 3/4 מהתערובת נמסה מפסיקים את החימום וממשיכים את ההמסה בעזרת ערבוב בלבד.

• מחממים את המייפל / סילאן לטמפרטורה זהה לזו של תערובת הקקאו (באזור ה37-40 מעלות צלזיוס).

• כשהממתיק מחומם, מוסיפים לו כ-2 כפות מתערובת הקקאו, מערבבים ואז מכניסים את הממתיק לתערובת הקקאו.

• מוסיפים לתערובת השוקולד גרידת לימון ונענע טרייה קצוצה דק.

• אם אתם אוהבים מריר- ניתן להוסיף גם מעט פולי קקאו גרוסים (ניבס), מוסיף קרנץ' ועניין לשוקולד :).

• שופכים את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון או לתבנית עם נייר אפייה.

• מכניסים למקרר ל 2-3 שעות להתייצבות השוקולד.

• מוציאים מתבנית השקעים - אם השתמשתם בתבנית רגילה, ניתן להוציא מהתבנית ולשבור/לחתוך לחתיכות.

בתאבון!

#שוקולד #שוקולדטבעוני #שוקולדבריא #קקאונא #גרידתלימון #שוקולדלימונענע