Super-Chocolate

שוקולד-על

70% קקאו

90% מזונות על

100% בריאות וטעם

מרכיבים:

• 185 גרם (שלושת רבעי בלוק) עיסת קקאו נא

• 65 גרם (רבע בלוק) חמאת קקאו נא

• כ- 35 גרם גוג'י ברי

• כ- 35 גרם גולדן (אינקה) בריז

• כ- 35 גרם משמש אורגני מיובש

• כף שטוחה אבקת מאקה (לא חובה, אבל מוסיף לטעם ולבריאות)

​

אופן ההכנה

• ממיסים את עיסת וחמאת הקקאו בקערה על סיר עם אדים ברתיחה עדינה.

• חשוב לקצוץ את החמאה והעיסה לחתיכות קטנות.

• יש לערבב תוך כדי המסה.

• לשים לב שהאש מתחת לסיר לא חזקה מידי- אנחנו לא רוצים שהאדים יברחו ויגיעו לשוקולד וגם לא רוצים חימום מהיר מידי.

• להוריד מהאש מעט לפני שהכל התערובת ממומסת והמשיך לערבב עד להמסה מלאה.

• ניתן להמיס גם במיקרו - חימום לפרקי זמן קצרים תוך ערבוב בין לבין. כאשר 3/4 מהתערובת נמסה ניתן להמיס את השאר בעזרת ערבוב בלבד.

• במקביל להמסת הקקאו משרים את הגוג'י ברי במים פושרים למספר דקות, מסננים ומיבשים טוב עם מגבת נייר.

• קוצצים את המשמש, הגוג'י ובגולדן בריז לחתיכות הכי קטנות שאפשר.

• כשתערובת הקקאו מוכנה מוסיפים לה את הפירות הקצוצים ואת המאקה ומערבבים.

• מוזגים את התערובת בעזרת כפית לתבנית שקעים מסיליקון ומכניסים למקרר.

• לאחר שהשוקולד מתקשה- מחלצים אותו מהתבנית ומעבירים לכלי סגור.

• אפשר לאכול מייד, אבל הכי טוב לתת לו לעמוד במקרר מספר ימים כדי שהטעמים יתחברו.

בתאבון!

גיוונים:

• אם התוצאה מרירה לכם מידי- ניתן להוסיף כמות כפולה של משמש להגברת המתיקות, או להכניס כ- 30-40 גרם סירופ מייפל (לחמם הסירופ בכלי נפרד- לערבב מעט קקאו לתוך הסירופ ורק אז להכניס הסירופ לתערובת הקקאו).

• אפשר להוסיף לתערובת פירות יבשים אחרים/נוספים ו/או לשלב מעט אגוזים או שקדים קצוצים.

#נבחרים #שוקולד