שוקולד תמרים ללא תוספת סוכר

השילוב בין מתיקות התמר ומרירות הקקאו, יוצר שוקולד בייתי מדהים, בריא וללא תוספת סוכר.

רכיבים:

• 500 גרם תמר ברהי אורגני (או כל תמר רך אחר).

• כ- 185 גרם עיסת קקאו נא (3/4 בלוק) קצוצה גס. ניתן להשתמש גם בעיסת קקאו קלוי.

• כ- 65 גרם חמאת קקאו נא (1/4 בלוק) קצוצה גס. ניתן להשתמש גם בחמאת קקאו קלוי.

• כוס אגוזי מלך לא קלויים.

• כחצי כוס קוקוס טחון.

אופן ההכנה:

• מגלענים את התמרים, קוצצים גס ומפזרים על תבנית בגודל כ- 20X30 שרופדה בנייר אפייה.

• מניחים על התמרים גליון נוסף של נייר אפייה ולוחצים בעזרת האצבעות עד שהתמרים מכסים את כל קרקעית התבנית. שימו לב שהשכבה בעובי אחיד וללא רווחים.

• מכניסים התבנית למקפיא ל- 20-30 דקות.

בזמן שהתמרים במקפיא מתחילים בהכנת השכבה העליונה:

• קוצצים את אגוזי המלך לחיתוך גס ושומרים בצד להמשך.

• ממיסים את עיסת הקקאו וחמאת הקקאו בקערה מעל מים חמימים קלות (ביין מארי) עד שהחומרים נמסו כמעט לחלוטין, מורידים מהאש וממשיכים לערבב עד להמסה מלאה.

• ניתן גם להמיס את העיסה והחמאה במיקרוגל - לחמם בכל פעם 20-30 שניות ולערבב בין חימום לחימום. כאשר רוב הקקאו נמס המשיכו לערבב עד להמסה מלאה.

• מוציאים את התבנית מהמקפיא ומקלפים את נייר האפייה העליון.

• מוזגים את תערובת הקקאו על התמרים ובעזרת כף מפזרים לשכבה אחידה.

• מפזרים מעל את האגוזים הקצוצים ומחזירים לשעה נוספת במקפיא.

• מוציאים מהמקפיא, הופכים על גבי נייר אפייה נקי וקולפים בעדינות את נייר האפייה התחתון מהתמרים.

• על נייר אפייה נוסף מפזרים את הקוקוס הטחון ומניחים עליו את השוקולד כך שהתמרים פונים לקוקוס. לוחצים בעדינות כדי להדביק את הקוקוס לתמרים.

• חותכים לקוביות או שוברים עם היד.

• אוכלים בתיאבון - אם נותרו שאריות שמרו אותם בכלי סגור במקרר.

בתאבון !

#נבחרים #שוקולד #שוקולדטבעוני #שוקולדתמריםטבעוני #תמרבהרי #שוקולדללאממתיק